Управление производством , технология производства.

Организация производства ( мясоперерабатывающего,кондитерского,ресторанного дела) с нуля; Организация структуры и формирование команды торгового отдела,курирование; Курирование проектов на стадии строительства, закуп оборудования ,определение санитарных зон (согласно направлению технологического процесса); Ведение деловых переговоров,переписки; Заключение договоров; Контроль качества входного сырья и готовой продукции; Контроль соблюдения санитарных норм и правил, технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования ,подборка нового оборудования ; Ведение отчетной документации; Разработка плана и выдача заданий, контроль исполнения; Расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени; Разработка технологической документации; Разработка технологического процесса изготовления новой и оптимизация изготавливаемой продукции;  Контроль существующих и разработка новых рецептур и технологических карт; Контроль себестоимости, составлении калькуляционных карт; Контроль в закупке сырья и материалов, потерь сырья, минимизация потерь ; Разработка программ производственного контроля и внедрение на производство ; Подготовка и проведение производственных дегустаций . Отбор проб ,подготовка и проведение анализов,сертификация продукции,инспекционный контроль,лабораторные испытания; Участие в расчете себестоимости ; Умение ведения собеседования и обучение персонала. Умение работать с проверяющими органами; Претензионная работа с клиентами и контролирующими их органами; Анализ и планирование БДР,БДДС; Организация и контроль ЭМС;

Организация производства ( мясоперерабатывающего,кондитерского,ресторанного дела) с нуля. Ведение деловых переговоров,переписки; Заключение договоров; Контроль качества входного сырья и готовой продукции; Контроль соблюдения санитарных норм и правил, технологии производственных процессов и эксплуатации оборудования ,подборка нового оборудования ; Ведение отчетной документации; Разработка плана и выдача заданий, контроль исполнения; Расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени; Разработка технологической документации; Разработка технологического процесса изготовления новой и оптимизация изготавливаемой продукции;  Контроль существующих и разработка новых рецептур и технологических карт; Контроль себестоимости, составлении калькуляционных карт; Контроль в закупке сырья и материалов, потерь сырья, минимизация потерь ; Разработка программ производственного контроля и внедрение на производство ; Подготовка и проведение производственных дегустаций . Отбор проб ,подготовка и проведение анализов,сертификация продукции,инспекционный контроль,лабораторные испытания; Участие в расчете себестоимости ; Умение ведения собеседования и обучение персонала. Умение работать с проверяющими органами; Претензионная работа с клиентами и контролирующими их органами.

технология общественного питания и менеджмент, технолог пищевой промышленности