Подготовка и пере переподготовка персонала в сфере ХоРеКа. Разработка и доработка меню. Организация и контроль работы всех подразделений филиалов в городе Павлодар. Контроль выполнения плана продаж,и принятие решений для повышения плана продаж Контроль качества готовой продукции Контроль готовых полуфабрикатов и продукции для приготовления, снятие проб. Контроль соблюдения санитарных уборок по графику Контроль выполнения задач поставленных для персонала(чек-листы) Контроль работы по индивидуальному скрипту персонала,аттестация и тренинги по скриптам. Контроль времени приготовления блюд,контроль времени доставки. Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Обучение,тренинги,мастер-классы,видеомастер-классы для персонала и удалённого персонала. Обучение и аттестация персонала кухни; Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Организация в плановой и внеплановой инвентаризации Организация внутренних и внешних мероприятий Формирование отчетности по производственной деятельности. Мониторинг акций и рынка конкурентов Развитие социальных сетей Разработка акций:Сезонные,праздничные,недельные. Выполнение поставленных задач на день,неделю,месяц. Привлечение и переговоры с партнёрами по акциям,рекламе и т.д. Разработка и контроль мотивации сотрудников Подбор и аттестация персонала Ведение деловых переговоров с партнёрами, заключение договоров

Организация и контроль работы всех подразделений филиалов в городе Павлодар. Контроль выполнения плана продаж,и принятие решений для повышения плана продаж Контроль качества готовой продукции Контроль готовых полуфабрикатов и продукции для приготовления, снятие проб. Контроль соблюдения санитарных уборок по графику Контроль выполнения задач поставленных для персонала(чек-листы) Контроль работы по индивидуальному скрипту персонала,аттестация и тренинги по скриптам. Контроль времени приготовления блюд,контроль времени доставки. Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Обучение,тренинги,мастер-классы,видеомастер-классы для персонала и удалённого персонала. Обучение и аттестация персонала кухни; Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Организация в плановой и внеплановой инвентаризации Организация внутренних и внешних мероприятий Формирование отчетности по производственной деятельности. Мониторинг акций и рынка конкурентов Развитие социальных сетей Разработка акций:Сезонные,праздничные,недельные. Выполнение поставленных задач на день,неделю,месяц. Привлечение и переговоры с партнёрами по акциям,рекламе и т.д. Разработка и контроль мотивации сотрудников Подбор и аттестация персонала Ведение деловых переговоров с партнёрами, заключение договоров

Организация и контроль работы всех подразделений филиалов в городе Павлодар. Контроль выполнения плана продаж,и принятие решений для повышения плана продаж Контроль качества готовой продукции Контроль готовых полуфабрикатов и продукции для приготовления, снятие проб. Контроль соблюдения санитарных уборок по графику Контроль выполнения задач поставленных для персонала(чек-листы) Контроль работы по индивидуальному скрипту персонала,аттестация и тренинги по скриптам. Контроль времени приготовления блюд,контроль времени доставки. Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Обучение,тренинги,мастер-классы,видеомастер-классы для персонала и удалённого персонала. Обучение и аттестация персонала кухни; Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Организация в плановой и внеплановой инвентаризации Организация внутренних и внешних мероприятий Формирование отчетности по производственной деятельности. Мониторинг акций и рынка конкурентов Развитие социальных сетей Разработка акций:Сезонные,праздничные,недельные. Выполнение поставленных задач на день,неделю,месяц. Привлечение и переговоры с партнёрами по акциям,рекламе и т.д. Разработка и контроль мотивации сотрудников Подбор и аттестация персонала Ведение деловых переговоров с партнёрами, заключение договоров

Организация и контроль работы всех подразделений филиалов в городе Павлодар. Контроль выполнения плана продаж,и принятие решений для повышения плана продаж Контроль качества готовой продукции Контроль готовых полуфабрикатов и продукции для приготовления, снятие проб. Контроль соблюдения санитарных уборок по графику Контроль выполнения задач поставленных для персонала(чек-листы) Контроль работы по индивидуальному скрипту персонала,аттестация и тренинги по скриптам. Контроль времени приготовления блюд,контроль времени доставки. Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Обучение,тренинги,мастер-классы,видеомастер-классы для персонала и удалённого персонала. Обучение и аттестация персонала кухни; Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Организация в плановой и внеплановой инвентаризации Организация внутренних и внешних мероприятий Формирование отчетности по производственной деятельности. Мониторинг акций и рынка конкурентов Развитие социальных сетей Разработка акций:Сезонные,праздничные,недельные. Выполнение поставленных задач на день,неделю,месяц. Привлечение и переговоры с партнёрами по акциям,рекламе и т.д. Разработка и контроль мотивации сотрудников Подбор и аттестация персонала Ведение деловых переговоров с партнёрами, заключение договоров

Приготовление блюд согласно технологическим картам соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана; Формирование отчетности по производственной деятельности Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне Контроль эксплуатации производственного оборудования Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов; контроль списания Контроль качества продуктов; Контроль наличия и расхода сырья; Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов; контроль списания Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне Обучение и аттестация персонала кухни; Формирование отчетности по производственной деятельности. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана; Контроль качества продуктов; Контроль наличия и расхода сырья; Участие в обучении поваров; Составление графиков работы персонала. - Приготовление блюд японской кухни - Полный цикл приготовления. - Соблюдение санитарных норм и правил. - Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции - Содержание в порядке рабочего места - Работа по технологическим картам.

Организация и контроль работы всех подразделений кухни и суши-бара Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов; контроль списания Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне Обучение и аттестация персонала кухни; Формирование отчетности по производственной деятельности. Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана; Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; Контроль качества продуктов; Контроль наличия и расхода сырья; Участие в обучении поваров; Составление графиков работы персонала. - Приготовление блюд японской кухни - Полный цикл приготовления. - Соблюдение санитарных норм и правил. - Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции - Содержание в порядке рабочего места - Работа по технологическим картам.

Организация и контроль работы всех подразделений кухни и суши-бара Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов; контроль списания Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне Обучение и аттестация персонала кухни; Формирование отчетности по производственной деятельности.

Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана; Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни; Контроль качества продуктов; Контроль наличия и расхода сырья; Участие в обучении поваров; Составление графиков работы персонала. - Приготовление блюд японской кухни - Полный цикл приготовления. - Соблюдение санитарных норм и правил. - Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции - Содержание в порядке рабочего места - Работа по технологическим картам.

Повар, Сушист